Rezepte

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Wunderbar als Snack zu Tee oder Kaffee, zum Frühstück oder einfach nur so!

Scones mit heißer Zimtsauce (Paleo/Vegan/Low Carb)

Lust auf Weihnachtsbäckerei, allerdings nicht auf die altbekannten Zimtsterne, Lebkuchen oder Vanillekipferl auf dem Keksteller? Am besten auch noch glutenfrei, vegan, paleo und/oder low carb? Alles kein Problem! In diesem Rezeptpost stelle ich euch saftige Scones übergossen mit einer zimtigen Sauce vor, die sich auch über Weihnachten hinaus sehen lassen können.

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So hast du schwedische Hackbällchen noch nie gegessen!

Paleo Köttbullar mit Kürbissauce (Low Carb/Keto/Paleo AIP)

Wer kennt ihn nicht, den beliebten Kantinenklassiker von IKEA – Köttbullar! Ich habe mich mal an die gesunde Version herangewagt und dem Ganzen mit einer samtigen, strahlend gelben Kübissauce noch das gewisse Etwas gegeben.  Diese schwedischen Hackbällchen (mit nur 1,3g Kohlenhydraten pro Portion) wurden von meinen Gästen förmlich inhaliert und danach hagelte es Rezeptnachfragen. Ich glaub, das ist ein gutes Zeichen 😉 Mit diesem schönen Wintergericht wünsche ich euch gemütliche Winterabende!

Pastinaken Pommes mit Knoblauch Dip (Vegan/Paleo AIP/Low Carb)

Ich melde mich nach einer etwas längeren Pause wieder mit einem Comfort Food zurück, dass sowohl Paleoisten, Veganer als auch Low Carb Anhängern zu tiefst happy machen wird: knusprige Pommes aus Pastinaken und passend dazu ein würzig-cremiger Knoblauch Dip. Kommt super als Finger Food vor der Glotze, als Beilage oder einfach nur so. Haut rein!

Wärmt Körper und Seele

Vanilla Chai Latte (Paleo AIP/Vegan)

Okay, jetzt mal Hand aufs Herz: Was fällt einem am schwersten aufzugeben, wenn man zu Paleo (AIP) wechselt oder sich anfängt vegan zu ernähren? Für mich war es dem heißgeliebten Coffee to Go aus dem Lieblingscafé ums Eck Lebewohl zu sagen! Dieser Fall trat ein, als ich mich dem strengen Ernährungsplan des Autoimmune Protocols beugen musste . Hat nicht wirklich Spaß gemacht, aber wenn es um die liebe Gesundheit geht, wird es halt schnell ernst. Egal aus welchen Gründen ihr dem schnellen Kaffee (temporär) den Laufpass geben müsst, ich hab einen leckeren Vanille Chai Latte für kalte Tage für euch. 

Butternut-Ahornsirup-Smoothie (Vegan/Paleo AIP)

Kürbis ist König im Herbst! Suppen-, Eintopf- und Beilagenrezepte gibt es zu Hauf. Aber habt ihr schonmal Butternut-Kürbis in einem Smoothie probiert? Vergesst den klebrige Pumpkin Pampe von Starbucks – here comes the real deal! Dieser cremige Shake vereint mit Ahornsirup und herbstlichen Gewürzen alles, was man für einen gemütlichen Tag braucht in kalten Monaten braucht.

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Südafrikanische Kürbissuppe (Vegan/Paleo)

Das Beste am Herbst ist die Kürbissaison, die restlichen Aspekte dieser Jahreszeit (Regen, Kälte, kürzeres Tageslicht etc.) können mir persönlich gestohlen bleiben. Mir ist bewusst, dass es unendlich viele Rezepte für Kürbissuppen da draußen gibt und deshalb wollte ich mal was anderes probieren. Ein guter Freund von mir ist aus Südafrika und brachte mich auf diese leckere, leicht pikante Kürbissuppe aus seinem Heimatland.

“Wie, ich darf kein Brot mehr essen?!” Das war meine erste Reaktion, als mir mein Arzt freundlich mitteilte, dass ich eine Glutenunverträglichkeit habe und nun auf die teigigen Köstlichkeiten verzichten müsse. In diesem Moment hatte ich tatsächlich Pipi in den Augen und war nur noch sauer auf den gesamten Rest der Welt. Ich weiß, dass es vielen – die auf eine Paleo, Low Carb oder ketogene Ernährungsphilosophie umsteigen – ähnlich geht. Ihr müsst jedoch nicht verzweifeln, denn ich habe ein besonderes Schmankerl für euch! Darf ich vorstellen? Hier kommt Elena von keto-food.net! 🙂 Ich freue mich euch mitteilen zu dürfen, dass Elena und ich Blog Buddies sind und euch abwechselnd spannende Rezepte auf unseren Blogs vorstellen werden. Elena hat sich, nach einem langen und komplizierten Krankheitsverlauf, voll und ganz der ketogene Ernährung verschrieben. Dank ihrer stark beschränkten Kohlenhydrataufnahme, ist sie heute wieder gesund und teilt ihre tollen Rezepte auf keto-food.net. In diesem Gastpost möchte ich Elena gerne das Wort überlassen, denn Sie hat ein Paar tolle Paleo Brötchen für euch im Gepäck. Ich wünsche euch viel Spaß beim Nachbacken! 🙂

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Einen süßeren Start ins neue Jahr gibt es nicht!

Honigkuchen für Rosh ha-Schanah (Paleo/Vegan)

Rosh ha-Schana steht vor der Tür! Für alle, die mit diesem Begriff nichts anfangen können: Es ist das jüdische Neujahresfest, das jährlich im September/Oktober stattfindet. Dieses Jahr beginnt es am 13.September. Traditionell wird das neue Jahr symbolisch mit allem, was süß ist und mit “Fruchtbarkeit” bzw. Wohlstand verbunden wird, begrüßt. Kernstück und Abschluss eines jeden Familienessens ist der berühmt berüchtigte Honigkuchen. Jede Familie hat ihr eigenes, streng gehütetes Rezept. Heute möchte ich mit euch meine glutenfreie Paleo-Version teilen, die ich auch optional veganisiert habe. Ich wünsche euch allen jetzt schon mal ein süßes (Rest-)Jahr! 🙂

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Kann man sich geistig fit trinken?

Neuronade

“Trink dich geistig fit und schlau!” dachte sich Christofer Volke, der kluge Kopf hinter der innovativen”Gehirn-Limo” namens Neuronade. Was es mit diesem neuartigen “Bio Hacking”-Getränk wirklich auf sich hat und ob es hält, was es verspricht, erfahrt ihr hier in meinem Testbericht. 

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