Saftige Kokosmakronen ohne Oblaten (Paleo)

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Saftige Kokosmakronen ohne Oblaten (Paleo)

Kokosmakronen geh├Âren zu den beliebtesten Leckereien auf dem Pl├Ątzchenteller. Sie sind schnell, g├╝nstig und vor allem einfach herzustellen. Diese saftigen Kokosmakronen kommen au├čerdem komplett ohne Oblaten aus und werden stattdessen in zartherbe Schokolade getunkt. ­čąą + ­čŹź = ­čśő

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Saftige Kokosmakronen ohne Oblaten (Paleo)

Yield: 16

Saftige Kokosmakronen ohne Oblaten (Paleo)

Ingredients

  • 135g feine Kokosraspeln
  • Eiklar von 2 gro├čen Eiern
  • 80ml Honig
  • 2 EL Kokosmehl
  • 30g Zartbitter-Kuvert├╝re oder 25g Bitterschokolade (70-85% Kakaoanteil) + 1/2 TL Kokos├Âl
  • 1 TL Vanille-Extrakt
  • 1 Prise Salz

Instructions

  1. Backofen auf 160┬░C vorheizen.
  2. Eiklar mit einer Prise Salz steif schlagen. Vanille-Extrakt und Honig hinzuf├╝gen und mit einem Schneebesen vorsichtig unterheben. Restliche trockene Zutaten - bis auf die Schokolade - dazugeben und mit der Eischneemasse gut vermengen.
  3. Backbleck mit Backpapier auskleiden und 1-2 TL der Kokosmasse mit den Fingern zu kleinen festen H├Ąufchen formen. Die Masse sollte f├╝r ca. 14-16 Kokosmakronen reichen.
  4. Kokosmakronen auf mittlerer Schiene 15-20min backen oder bis sie leicht goldbraun sind. In der Zwischenzeit die Kuvert├╝re oder die Schokolade + Kokos├Âl in einem Wassserbad schmelzen. Sobald die Schokolade/Kuvert├╝re fl├╝ssig ist, diese warm halten.
  5. Wenn die Makronen fertig sind, vollst├Ąndig abk├╝hlen lassen und anschlie├čend die Unterseiten der Makronen in die fl├╝ssige Schokolade tunken. Schokolierte Makronen seitlich auf Backpapier legen und abk├╝hlen lassen bis die Schokolade hart geworden ist. Fertig!
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