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Kokosmilch

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抹茶アイスクリーム

Matcha Eis (Paleo/Zuckerfrei)

Ich wurde endlich wieder von der Muse geküsst und habe mich gestern voller Eifer für euch in meiner Küche verschanzt! Den ersten Teil meines kreativen Ausbruchs könnt ihr jetzt in diesem Post begutachten: japanisches Matcha Eis – selbstverständlich paleofreundlich und optional auch zuckerfrei!

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Ein cremiger, kalter Schokotraum ohne schlechtes Gewissen!

Gefrorener Schokoladenpudding (Zuckerfrei/Paleo)

Ich liebe EISCREME! Für mich ist es das allerliebste Dessert nach einem Abendessen, egal zu welcher Jahreszeit. Bei der Wahl der Geschmacksrichtung tu ich mir nie schwer, denn Schokolade ist schon seit meiner Kindheit meine erste Wahl. Seit ich mich nach Paleo ernähre (und vorallem seitdem ich meine neue Therapie angefangen habe) fällt mein geliebtes Ben & Jerry’s Eis für mich flach :-(. Aus diesem Grund habe ich mir vor einigen Monaten das wunderbare Kochbuch Paleo für Schokoladenfans – 80 glutenfreie süße Versuchungen gekauft, in der Hoffnung nicht komplett auf Kakao & Co. verzichten zu müssen. Genau aus diesem tollen Buch von Kelly V. Brozyna stammt das nachfolgende Rezept für gefrorenen Schokoladenpudding, den ich euch gerne in der ursprünglichen Paleo-Version, als auch in meiner eigenen zuckerfreien Variante vorstellen möchte.

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Die leckersten grünen Bohnen, die du je hattest!

Grüne Bohnen in pikanter Kokosnuss-Sauce

Es ist kein Geheimnis, dass Melissa Joulwans Kochbücher “Well Fed” und “Well Fed 2” ein fester Bestandteil in meiner tagtäglichen Küchenroutine sind. Ich glaube, ich habe mittlerweile fast alle Rezepte aus dem ersten Well Fed Kochbuch nachgekocht und bin absolut hin und weg! Melissa und ich scheinen ähnliche Geschmacksknospen zu haben und deshalb sind ihre Kochbücher für mich Gold wert!

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Paleo White hot chocolate

Dies ist eine Liebeserklärung an alle, die auf weiße Schokolade stehen: sahnig-cremige White Hot Chocolate mit einem Hauch Vanille und aromatischer Orangenschale, getoppt mit gehackten Pistazien. BÄM! Ich persönlich stehe lieber auf dunkle Schokolade, kenne aber auch Leute, die immer traurig sind, weil sie so schwer an weiße Schokolade als Getränk  herankommen. Ich habe euch gehört und hier ist meine Antwort! Lasst es euch schmecken! 🙂

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Super zum Mitnehmen ins Büro!

Paleo Frühstück Spinatfritatta

Ein Paleo Frühstück zuzubereiten ist oft eine kleine Herausforderung, vorallem wenn man morgens kaum Zeit hat oder schlimmer noch, mehrere Münder gleichzeitig versorgen muss. Deshalb versuche ich immer Rezepte zu kochen, die schnell und einfach gehen und man idealerweise am nächsten Tag einfach mit zur Arbeit/Uni/Schule nehmen kann.

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Paleo Pfannkuchen mit Mandelbutter und heißen Himbeeren

Vor einigen Tagen schrieb ich mit Joshua Weissman von Slim Palate und habe tolle Neuigkeiten für euch ! Josh hat mir seine Einverständnis gegeben, dass ich einige nachgemachte Rezepte aus seinem Kochbuch The Slim Palate Paleo Cookbook auf misskay.tv veröffentlichen darf! YAY! Der Junge ist mit seinen zarten 18 Jahren ein aufsteigender Stern am Paleo Kochbuch-Himmel und seine Rezepte werden derzeit in der Szene heiß gehandelt. Umso mehr freue ich mich nun, dass ich mit euch ausgewählte Highlights aus seinem Meisterwerk teilen darf.

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In diesem Kakao steht der Löffel!

Paleo heiße Schokolade

Manchmal gibt es nichts schöneres, als sich abends mit einer gemütlichen Tasse heißer Schokolade auf dem Sofa vor dem TV zu lümmeln. Seit ich jedoch der Milch weitestgehend abgeschworen habe und nur noch ab und zu qualitativ hochwertigen Käse zu mir nehme, hatte ich leider keinen Kakao mehr :-(. Ich habe ziemlich rumexperimentieren müssen, bis ich eine “Milch”-Mischung hatte, die cremig genug war, um damit Paleo Kakao machen zu können. Lasst euch eins sagen: Pure Mandelmilch könnt ihr vergessen! Genauso wenig eignet sich reine Kokosnussmilch, sie ist nämlich schlichtweg zu reichhaltig. So bin ich auf ein perfektes Ratio gekommen, dass der Basis einer heißen Schokolade durchaus würdig ist. Genug geschwallt, hier geht’s zum Rezept!

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Paleo Käseküchlein mit Karamellsauce
Food Porn!

Ich muss zugeben, dass dieser tolle Paleo Nachtisch nicht auf meinen eigenen Mist gewachsen ist. Ich habe mich von einem Eintrag auf cleaneatingwithadirtymind.com inspirieren lassen und das Originalrezept nur ganz leicht verändert. Ich will auch gar nicht lange drum herum schwafeln nur soviel will ich noch sagen: das Rezept ist ein bisschen aufwendig, aber es lohnt sich in jedem Fall!

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