Saucen

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So hast du schwedische Hackbällchen noch nie gegessen!

Paleo Köttbullar mit Kürbissauce (Low Carb/Keto/Paleo AIP)

Wer kennt ihn nicht, den beliebten Kantinenklassiker von IKEA – Köttbullar! Ich habe mich mal an die gesunde Version herangewagt und dem Ganzen mit einer samtigen, strahlend gelben Kübissauce noch das gewisse Etwas gegeben.  Diese schwedischen Hackbällchen (mit nur 1,3g Kohlenhydraten pro Portion) wurden von meinen Gästen förmlich inhaliert und danach hagelte es Rezeptnachfragen. Ich glaub, das ist ein gutes Zeichen 😉 Mit diesem schönen Wintergericht wünsche ich euch gemütliche Winterabende!

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Paleo AIP Ketchup ohne Tomaten (Vegan/Low Carb)

Neben Eis essen gehört Grillen im Freien zu meinen liebsten Freizeitbeschäftigungen im Sommer! Ich kann mir jedoch gut vorstellen, dass alle, die aktuell auf dem Autoimmune Protocole sind, eine echt harte Zeit durchmachen. Neben dem Gros an Gewürzen, sind nämlich auf Nachtschattengewächse – wie beispielsweise Tomaten – vom hypoallergenen Speiseplan gestrichen. Ketchup OHNE Tomaten?! Ja, das geht! Ich zeige euch wie.

Paleo Sonnenblumenbutter
Paleo Sonnenblumen-Butter

All diejenigen von euch, die regelmäßig Mandelmus zum Kochen bzw. Backen benutzen, kennen das Dilemma : gekauftes Mandelmus ist wahnsinnig teuer (mindestens 7EUR für ein kleines Glas) und nur sehr mühsam in der eigenen Küche herzustellen. Ich habe bisher nur einmal Mandelmus selbst gemacht und dabei ist mir fast der Mixer abgeraucht – das Ding fing buchstäblich an zu qualmen! Seitdem habe ich mich, aus Angst vor einem Elektrobrand, auch nicht mehr an einen zweiten Versuch rangewagt. Ich schätze, die Mandeln haben über meinen Hochleistungsmixer gesiegt . Ich glaube ich bin nicht der erste  Paleo Freak, der bereits vor dieser kleinen Herausforderung stand. 😉

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