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Kakao

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Paleo Schokolade (Low Carb/Vegan)

Als Schoko-Süchtiger stellt man sich irgendwann die Frage: geht das Ganze auch gesünder? Mit weniger (oder gar keinem) Zucker? Vielleicht auch noch mit etwas Protein drin? Aber trotzdem noch lecker? Ja, geht! 🙂 Dieses Rezept für Paleo Schokolade ist low carb, hat Proteine und schmeckt sau gut. Gönn dir!

Sündig schokoladiger Pudding mit nur 2g Kohlenhydraten

Bulletproof Rezept: Reichhaltiger Schokopudding (Low Carb/Paleo)

Bin ich jetzt auch schon auf den “Bulletproof Bandwagon” aufgesprungen? Ich wünschte, ich könnte diese Frage mit einem klaren “Nein!” beantworten – das wäre allerdings nur die halbe Wahrheit. Zugegeben, wer sich auch nur ein bisschen in der Paleo Community umgesehen hat, der wird sicherlich das eine oder andere Mal über den Begriff “Bulletproof” (dt. “kugelsicher”) gestolpert sein. Selbst die Keto-Szene und Atkins-Anhänger haben sich des viel gehypten “Bulletproof Coffee” angenommen und diesen begeistert in ihren täglichen Mahlzeitenplan integriert. “Low Carb, High Fat, Clean Eating und Moderate Protein” – das sind die vier Schlagworte die wohl am präzisesten die “Bulletproof Diät” umschreiben. In diesem Beitrag möchte ich mich (noch) nicht zur “Bulletproof Diät” an und für sich äußern, sondern erstmal die Rezepte für sich sprechen lassen. Dieser Post ist sozusagen ein Geschmackstest und geteiltes Rezept in einem.

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Schoko-Nuss-Kuchen für Pessach (Paleo/Zuckerfrei)

Kuchen ohne Mehl?! Was für einige Gläubige eine wahre Herausforderung darstellt, ist für Paleoisten längst keine Thema mehr. Nichtsdestotrotz habe ich ein typisches Rezept für einen glutenfreien Schoko-Nuss-Kuchen nachgemacht, das aus dem “Pessach-Kapitel” meines jüdischen Kochbuchs stammt. Vielleicht nicht besonders originell, allerdings gibt es die Kreation bereits wesentlich länger als die Paleo-Ernährung – und das will was heißen!

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Low-carb Schoko Eiskonfekt

SteviaIch wünschte, dieses tolle Rezept wäre aus meiner eigenen kreativen Kraft entstanden! Ist es aber leider nicht. Das macht es dafür aber bestimmt nicht schlechter 😉 Im Gegenteil! Ich bin per Zufall über ketodietapp.com gestolpert, eine Webseite, die sich ausschließlich low-carb und high-fat Rezepten verschrieben hat. Von dieser Seite habe ich ürbigens auch den Tipp zum Süßen mit flüssigem Stevia und Erythrit.

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In diesem Kakao steht der Löffel!

Paleo heiße Schokolade

Manchmal gibt es nichts schöneres, als sich abends mit einer gemütlichen Tasse heißer Schokolade auf dem Sofa vor dem TV zu lümmeln. Seit ich jedoch der Milch weitestgehend abgeschworen habe und nur noch ab und zu qualitativ hochwertigen Käse zu mir nehme, hatte ich leider keinen Kakao mehr :-(. Ich habe ziemlich rumexperimentieren müssen, bis ich eine “Milch”-Mischung hatte, die cremig genug war, um damit Paleo Kakao machen zu können. Lasst euch eins sagen: Pure Mandelmilch könnt ihr vergessen! Genauso wenig eignet sich reine Kokosnussmilch, sie ist nämlich schlichtweg zu reichhaltig. So bin ich auf ein perfektes Ratio gekommen, dass der Basis einer heißen Schokolade durchaus würdig ist. Genug geschwallt, hier geht’s zum Rezept!

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