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Mandelmehl

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Paleo Brot

Goldbraune Kruste, weiches Innere – und erst dieser Duft! Unser Rezept für Paleo Brot mit echter Hefe ist eine Wucht und macht sich prima für Sandwiches, als Beilage oder zum Sonntagsbrunch.

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Einen süßeren Start ins neue Jahr gibt es nicht!

Honigkuchen für Rosh ha-Schanah (Paleo/Vegan)

Rosh ha-Schana steht vor der Tür! Für alle, die mit diesem Begriff nichts anfangen können: Es ist das jüdische Neujahresfest, das jährlich im September/Oktober stattfindet. Dieses Jahr beginnt es am 13.September. Traditionell wird das neue Jahr symbolisch mit allem, was süß ist und mit “Fruchtbarkeit” bzw. Wohlstand verbunden wird, begrüßt. Kernstück und Abschluss eines jeden Familienessens ist der berühmt berüchtigte Honigkuchen. Jede Familie hat ihr eigenes, streng gehütetes Rezept. Heute möchte ich mit euch meine glutenfreie Paleo-Version teilen, die ich auch optional veganisiert habe. Ich wünsche euch allen jetzt schon mal ein süßes (Rest-)Jahr! 🙂

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Gelbe Klößchensuppe für Pessach (Paleo)

Pessach steht vor der Tür! Am Abend des 3. April geht’s los mit der “jüdischen Version” von Ostern (ich glaube das christliche Osterfest fängt auch dieses Jahr um dieselbe Zeit an oder?!). Kulinarisch gesehen ist Pessach mein allerliebstes jüdisches Fest, da kaum alle anderen Speisegebote durch den jüdischen Kalender hinweg so nah an die Paleo-Ernährung herankommen. Mit meiner gelben Pessach-Klößchensuppe läute ich schonmal die Feiertage ein!

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Gibt mir ein Bärentätzchen und niemand wird verletzt!

Saftige Paleo Schokoladige Bärentatzen

Diesen Post widme ich meiner Mama! 🙂 Sie hat mich nämlich dazu inspiriert eine Paleo freundliche Version dieses  beliebten Weihnachts-Klassikers zu kreiren. Ich habe immer die Bärentatzen geliebt, die meine Mom früher für uns gebacken hat, die waren echt eine Wucht! Vor einigen Tagen fragte ich sie anläßlich der Winterzeit nach ihrem Originalrezept, musste allerdings feststellen, dass sie damals immer mit Weizenmehl gearbeitet hat. Das geht für mich heute leider nicht mehr. Nichtsdestotrotz wollte ich meine heiß geliebten Bärentatzen noch nicht abschreiben und beschloß sie Paleo freundlich zu gestalten. Nach etlichen Internetrecherchen und hilfreichen Rezepten auf Chefkoch.de, entstand das unten stehende Rezept.

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Paleo Käseküchlein mit Karamellsauce
Food Porn!

Ich muss zugeben, dass dieser tolle Paleo Nachtisch nicht auf meinen eigenen Mist gewachsen ist. Ich habe mich von einem Eintrag auf cleaneatingwithadirtymind.com inspirieren lassen und das Originalrezept nur ganz leicht verändert. Ich will auch gar nicht lange drum herum schwafeln nur soviel will ich noch sagen: das Rezept ist ein bisschen aufwendig, aber es lohnt sich in jedem Fall!

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